Cibi e bevande

Gozo vanta alcuni fra i migliori ristoranti di Malta, molti dei quali servono deliziosi piatti della cucina gozitana, maltese e mediterranea – sia tradizionali che con un tocco moderno.

La cucina maltese è un eclettico mix di sapori amalgamati dalle tradizioni culinarie dei tanti popoli che hanno occupato le isole. È mediterranea e ricca di sapore, la più appropriata per un paese che si trova tra la Sicilia ed il Nord Africa.
Gozo è specializzata nei prodotti alimentari tradizionali. Il formaggio di Gozo (di solito a base di latte di pecora) è delizioso, e viene servito in Gbejniet (piccoli e rotondi formaggini) sia freschi (come una gustosa ricotta) che essiccati, o marinati e pepati. Il formaggio viene utilizzato anche per riempire i ravioli fatti in casa e per i pastizzi. I pastizzi sono lo spuntino saporito preferito a Malta – dei pasticci in miniatura ripieni di formaggio o piselli.

Un bicchiere di vino locale in un bar del paese condito con un piatto di olive e forse un po’ di zalzett (salsiccia maltese al gusto di coriandoli), bigilla (pasta di fave) e Galletti (cracker maltesi) o croccante pane maltese e olio d’oliva. Tutte queste pietanze appaiono spesso anche come antipasti gratuiti nei ristoranti.

Un giorno d’estate in spiaggia significa ħobż biż-żejt, un famoso spuntino fatto di una spessa fetta di pane croccante maltese, strofinata con succosi pomodori rossi e condita con menta, un po’ di cipolla, del formaggio di pecora e delle acciughe, tutto imbevuto di delizioso olio di oliva verde; un assaggio di sole, un assaggio di Malta.

Le notti invernali portano ciotole di minestra dorata, una minestra di verdure molto densa, o aljotta, una deliziosa zuppa di pesce all’aglio. I pesci freschi del Mar Mediterraneo che circonda l’isola sono una caratteristica costante della cucina maltese, semplicemente alla griglia o cotti con saporiti pomodori mediterranei e capperi locali.

Le feste nei villaggi propongono dolci cibi di strada come l’imqaret (dolcetti ai datteri) ed il Qubbajt (torrone) da godersi con i fuochi d’artificio e le processioni. Le occasioni speciali meritano piatti importanti come il Ross fil-forn, (riso al forno), l’Imqarrun (maccheroni al forno) o la Timpana (una pasta ricca molto speciale, cotta in uno strato di base per pasticcini), spesso seguiti da piatti di coniglio o di carne serviti con patate e verdure Maltesi.

Il tipo di dolci dipende dall’occasione, ci sono i Figolli di Pasqua (pasticcini ripieni di mandorle), i qagħaq tal-għasel Natalizi (anelli di miele), la Cassata, (pan di Spagna ripieno di ricotta con marzapane) o i Cannoli (Dolci fritti ripieni di ricotta). I biscotti dolci sono popolarissimi, perfetti con una tazza di caffè forte.

Gozo è ricca di buoni ristoranti e di rilassanti baretti, dove il cibo delizioso spesso si accompagna ad una splendida vista e ad un’ambientazione storica. C’è solo l’imbarazzo della scelta a Ir-Rabat , Mġarr e le località di villeggiatura di Marsalforn e ix-Xlendi, e ci sono alcune sorprese nascoste anche nelle zone più tranquille dell’isola.